- Zeliščni raj
- Tečaj nabiralništva in divje kulinarike 2023
Tečaj nabiralništva in divje kulinarike 2023
V maju in juniju v Divjem vrtu organiziramo zelo praktično orientiran tečaj s poudarkom na prepoznavi uporabnih divjih rastlin v naravi in divji kulinariki. Vabljeni vsi, ki radi razvajate svoje brbončice in želite svojo prehrano popestriti s številnimi novimi okusi in vitamini. Dobili boste ideje za pripravo novih jedi od različnih zeliščarsko-divje kulinaričnih mojstrov (iz Divjega vrta, kmetije Mahne, kmetije Markovi in kmetije Belajevi). Možna je prijava na celoten tečaj ali pa zgolj na prvi vikend v okolici Cerkniškega jezera.
Izvajalca tečaja:
- dr. Luka Kristanc, dr. med, dipl. biol., spec. druž med.
- Andreja Papež Kristanc, univ. dipl. biol.
Kulinarični mojstri:
- Lili Mahne (Notranjska okuševalnica)
- Marko Cvetko (Divji kalčki)
- Andrejka Cerkvenik (Kmetija Belajevi)
Cena tečaja: 445 eur na udeleženca (za prvi vikend pa zgolj 245 eur na udeleženca).
Več informacij in prijave na Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju. Potrebujete Javascript za pogled. ter na telefonski številki 040 394 196 (Luka) ali 040 566 177 (Andreja). Prijave zbiramo do vključno petka, 19. maja 2023.
V ceno je vključen ves material, ki se bo uporabil na delavnicah, vodenje tečaja, učno gradivo in prehrana (kosilo, prigrizki in divje malice).
Prenočišče in prevoz do izhodišč botaničnih ekskurzij si zagotovijo udeleženci sami, lahko pa posredujemo vaše povpraševanje v hostel Ars Viva in naredimo rezervacijo (najkasneje 2-3 tedne pred začetkom tečaja). V hostlu so pripravljeni tečajnikom priznati popust za prenočevanje in zajtrk v vrednosti 15 %.
1. DEL: VIKEND UPORABNE BOTANIKE V OKOLICI CERKNIŠKEGA JEZERA
Lokacija: v prostorih Ars Viva, Podcerkev 24, Stari trg pri Ložu (možnost prenočevanja v hostlu)
Kratek opis:
- Osnove splošne, sistematske in uporabne botanike
- Divja kulinarika in zdravilstvo
- Botanično raziskovanje Cerkniškega jezera z okolico
Sobota, 27. 5. 2023
8.30. - 9.00. - PRIHOD IN PRIJAVA UDELEŽENCEV
9.00. - 10.00. - Predstavitev programa tečaja in spoznavanje udeležencev
10.00. - 12.00. - Osnove splošne in sistematske botanike
10.45. - 11.00. - Odmor z divjo malico
12.00. - 13.30. - Določanje nabranih rastlin do vrste s pomočjo Male Flore in izdelava herbarija
13.30. - 15.00. - Odmor za divje kosilo
15.00. - 17.00. - Prehrana z divjimi rastlinami (sprehod skozi letne čase)
17.00. - 17.15. - Odmor z divjo malico
17.15. - 19.00. - Izbrane užitne in zdravilne rastline naših gozdov, grmišč in travnikov
19.00. - 20.30. - Večerni sprehod v okolici Starega trga
Nedelja, 28. 5. 2023
8.30. - 9.00. - ZBOR UDELEŽENCEV NA IZHODIŠČU (pri baru Jezerski hram)
9.00. - 16.00. - Botanična ekskurzija z divjo malico ob Cerkniškem jezeru
16.00. - 17.00. - Spoznavanje vodnih rastlin s kanujem
17.00. - 17.15. - Zaključek vikenda uporabne botanike
2. DEL: BOTANIČNA EKSKURZIJA NA ČRNO PRST
Lokacija: po severni strani Črne prsti od Raven nad Bohinjsko Bistrico do Orožnove koče in po botanični poti nad njo
Kratek opis:
- Spoznavanje užitnih in zdravilnih gorskih vrst
- Priprava divje malice iz užitnih gorskih vrst (nabranih izven zavarovanega območja!)
- Vodenje po botanični učni poti nad Orožnovo kočo
Sobota, 3. 6. 2023
8.00. - 8.30. - ZBOR UDELEŽENCEV NA IZHODIŠČU (pri zgornji postaji žičnice ob gostilni Janez)
8.30. - 16.00. - Botanična ekskurzija z divjo malico po severni strani Črne prsti
16.00. - 17.00. - Povratek na izhodišče
3. DEL: BOTANIČNA EKSKURZIJA IN KULINARIČNO RAZVAJANJE NA KRASU
Lokacija: v prostorih kmetije Belajevi, Kačiče-Pared 13, Divača in v kraški naravi v okolici Škocjanskih jam.
Kratek opis:
- Botanično raziskovanje okolice Škocjanskih jam
- Ogled zeliščnega posestva Belajevi in kulinarično razvajanje
Sobota, 10. 6. 2023
8.30. - 9.00. - PRIHOD UDELEŽENCEV
9.00. - 14.30. - Botanična ekskurzija z nabiranjem užitnih divjih rastlin in divjo malico
14.30. - 17.30. - Voden ogled zeliščnega posestva Belajevi z začinjenim kulinaričnim doživetjem
17.30. - 18.00. - Zaključek tečaja in podelitev potrdil o udeležbi
