V aprilu si v naravi lahko naberemo mlade poganjke špargljev. So bogat vir nekaterih vitaminov (npr. K vitamina, folatov) in mineralov (npr. kalcija, magnezija). Delujejo tudi nekoliko diuretično in s tem skrbijo za zdravje naših sečil.
Potrebujemo (za 2-3 osebe):
- šop divje nabraih špargljev,
- sol,
- pol limone,
- olivno olje.
Priprava: Šparglje operemo, sesekljamo in skuhamo. Najbolje je, če jih skuhamo na paro. Kuhamo največ 10 minut. Ko so kuhani, odlijemo vodo, šparglje posolimo, stisnemo nanje pol limone in postrežemo z nekaj kapljicami olivnega olja.
Recept prispevala: Vesna Hrovatin