Poganjke navadnega hmelja lahko uporabimo namesto špargljev.
Potrebujemo:
- pol kolerabe,
- pet korenčkov,
- manjši šopek divjega luka,
- večji šop hmeljevih poganjkov,
- česen (5 strokov),
- olivno olje,
- poper,
- kari,
- kumino,
- sol,
- kislo smetano.
Priprava:
Na koščke zrežemo divje luke, 3 stroke česna, korenček in kolerabo ter jih z malo soli popražimo na olivnem olju. Nato dodamo še na 1-2 cm velike koščke zrezane mlade poganjke navadnega hmelja. Vse skupaj popražimo do mehkega, po potrebi vmes večkrat dolijemo malo vode, da se poganjki preveč ne izsušijo. Začinimo z malo popra, malo kumine in nekoliko več karija ter dosolimo. Dodamo še dva drobno zrezana koščka česna, žličko kisle smetane, premešamo in pražimo še eno minuto, potem je omaka pripravljena. Lahko jo postrežemo ob kuhani piri, ob mesu ali s testeninami.