Zavitki z vodno dresnijo in belo metliko

Vodilno zelišče: vodna dresen (Polygonum amphibioum,), bela metlika (Chenopodium album)
Dresni so rahlo kiselkaste in prijetnega okusa in tudi z vodno dresnijo ni nič drugače. Njena prednost je, da ima velike liste (plavajoča oblika), ki jih lahko uporabite za zavitke. Pri tem receptu je šlo bolj za eksperiment, ki pa se je dobro izkazal.

Potrebujemo:

  • plavajoče liste vodne dresni,
  • 2 žlici skute,
  • žličko kisle smetane,
  • 3 žlice sladke smetane,
  • nekaj mladih poganjkov bele metlike,
  • sol.

Priprava: Liste bele metlike drobno zrežemo in dobro zmešamo s skuto, kislo in sladko smetano ter soljo. Po dolgem jih nadevamo na plavajoče liste vodne dresni in zavijemo v rolico. Rolico fiksiramo kar s pecljem od lista vodne dresni ali z zobotrebcem

Listi vodne dresni so na bazi sluznati. Sluz lahko obrišete ali bazo lista odrežete, pa vas ne bo več motilo.
© Zavod za uporabno botaniko Divji vrt 2022. Vse pravice pridržane.