Potrebujemo (za 4 osebe):
- manjšo solatno skledo svežih čemaževih listov,
- 8 krompirjev,
- 4 jajca,
- 1 dl mleka,
- 1 dl smetane,
- 2 žlički bele moke,
- Sol,
- olivno olje,
- bučno olje.
.
Priprava:
Umite krompirje skuhamo v lupini. Cca 20 minut pred koncem kuhanja dodamo v vodo h krompirjem še umita jajca. Med kuhanjem pregledamo in splaknemo čemaž. Damo ga na cedilo za testenine, šopek pa ga damo na stran. Ko so krompir in jajca kuhani, vrelo vodo odlijemo preko cedila, v katerem je čemaž. Poparjen čemaž zrežemo na cca 1 cm široke trakove. V pekač izmenično naložimo plast vročega krompirja in plast zrezanega čemaža. Vsako plast nekoliko potlačimo, da zagotovimo trdnost zloženke, in solimo. Plasti s čemažem nakapamo z olivnim ali bučnim oljem (lahko izmenično). Na zadnjo plast posujemo svež drobno zrezan čemaž, ki smo ga na začetku dali na stran. Na vrh naložimo na kolobarje razrezana kuhana in olupljena jajca. Vse skupaj prelijem z bešamelom, ki smo ga pripravili iz mleka, sladke smetane,4-ih ščepcev soli in dveh do treh žličk moke. Bešamel se naredi tako, da mleko sol in sladko smetano zavremo, na koncu pa noter vmešamo še moko, ki smo jo zmešali v nekaj žličkah hladne vode. Moko se zmeša posebej, da se ne naredijo grudice iz moke.